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庖丁为文惠君②解牛。手之所触③，肩之所倚，足之所履④，膝之所踦⑤，砉然向然⑥，奏刀騞然⑦，莫不中音⑧：合于《桑林》之舞⑨，乃中《经首》之会⑩。
文惠君曰：“嘻，善哉!技盖⑾至此乎?”
庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道⑿也；进乎技矣⒀。始臣之解牛之时，所见无非牛者⒁；三年之后，未尝见全牛也⒂。方今之时，臣以神遇而不以目视⒃，官知止而神欲行⒄。依乎天理⒅，批大郤⒆，导大窾⒇，因其固然21，技经肯綮之未尝22，而况大軱23乎!良庖岁更24刀，割25也；族庖26月更刀，折27也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎28。彼节者有间29，而刀刃者无厚30 ；以无厚入有间，恢恢31乎其于游刃必有余地矣!是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族32，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟33。动刀甚微34，謋35然已解，如土委36地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志37，善38刀而藏之。”
文惠君曰：“善哉!吾闻庖丁之言，得养生39焉。”
注释：
选自《庄子·养生主》。庖，厨师；丁是他的名。解，剖开、分割。
②〔文惠君〕梁惠王。
③〔所触〕接触的地方。
④〔履〕踩。
⑤〔踦（yǐ）〕支撑，接触。这里的意思是宰牛时抬起一条腿，用膝盖抵住牛。
⑥〔砉（huā）然向然〕砉，又读xū，拟声词。砉然，皮骨相离的声音。向，通“响”。
⑦〔奏刀騞（huō）然〕进刀时发出的声音。奏，进。，拟声词，比“砉然”的声音更大。
⑧〔中（zhòng）音〕合乎音律。
⑨〔合于《桑林》之舞〕合乎《桑林》舞乐的节拍。《桑林》，传说中商汤时的乐曲名。
⑩〔乃中《经首》之会〕又合乎《经首》乐曲的节奏。乃，副词，又。《经首》，传说中尧时的乐曲名。会，指节奏。
⑾〔盖〕通“盍”，何，怎么。
⑿〔道〕大道，自然的规律。
⒀〔进乎技矣〕超越技术层面了。进，过。
⒁〔无非牛者〕没有不是全牛的，意思是跟一般人所见的一样。
⒂〔未尝见全牛也〕未曾看到整头的牛了。这是说对牛的全身结构完全摸清了，不再把一头牛看成全牛，而是把它看成可以拆卸的东西。
⒃〔臣以神遇而不以目视〕我只用精神去和牛接触，而不用眼睛去看了。臣，庖丁自称。遇，会合、接触。
⒄〔官知止而神欲行〕视觉停止了，而精神在活动。意思是，解牛时可以不用感觉器官，而只靠精神活动来行事。官知，耳眼等器官的感觉，这里指视觉。神欲，精神活动。
⒅〔天理〕指牛的天然的生理结构。
⒆〔批大(xì)〕击入大的缝隙。批，击。，空隙。
⒇〔导大窾(kuǎn)〕顺着(骨节间的)空处进刀。导，顺着、循着。窾，空。
21〔因其固然〕依照牛体本来的样子(即结构)。
22〔技经肯綮(qìng)之未尝〕意思是“技术高妙，刀未曾经过筋肉结节的地方”。之，助词，起提宾作用。肯，骨间的肉。綮，结合处。肯綮，筋骨结合的地方。
23〔軱(gū)〕大骨。
24〔更〕换。
25〔割〕割肉。
26〔族庖〕一般厨师。族，众。
27〔折〕断，指用刀砍断骨头。
28〔新发于硎(xíng)〕刚从磨刀石上磨出来的。发，出。硎，磨刀石。
29〔彼节者有间〕牛的骨节有间隙。
30〔无厚〕没有厚度。形容刀口薄而锋利。
31〔恢恢〕很宽绰的样子。
32〔族〕(筋骨)交错聚结的地方。
33〔视为止，行为迟〕即“视为(之)止，行为(之)迟”，意思是，目光因为有这个交错聚结的地方而集中在那里，动作也因此而缓慢下来。
34〔微〕轻。
35〔謋(huò)〕拟声词。骨肉离开的声音。
36〔委〕卸落、坠下。
37〔踌躇满志〕悠然自得，心满意足。
38〔善〕通“缮”，修治。这里是拭擦的意思。
39〔养生〕指养生之道。
这篇寓言故事阐明了庄子的养生之道。庄子认为人类社会充满错综复杂的矛盾，人们只有像庖丁解牛那样避开矛盾，“以无厚入有间”，才能保身、全生、养亲、尽年。这是一种消极的人生哲学。但作为独立的寓言故事，我们读后也能得到如下的启示：一切事物都有它的客观规律，只要反复实践，不断积累经验，就能像庖丁一样，认识和掌握事物的规律，做到“游刃有余”。
本文第三段记述庖丁的“经验之谈”，仔细阅读，分析这一段说了几层意思。
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